Marsannay Blanc 2017 Domaine Collote

Cépage :

100% Chardonnay

 

Terroir:

Ce vin est issu d'un assemblage de deux parcelles, les Blungey et les Etalles. Ces deux terroirs sont situés sur le centre de l'appellation, et offrent une très belle exposition aux vignes et un sol caillouteux.

 

Informations sur le vin et sa vinification :

La récolte est effectuée manuellement avec un tri de la parcelle, puis un second à l'arrivée en cuverie sur table de tri. La vendange est éraflée totalement avant d'être directement pressée dans le pressoir pneumatiqye. Celui-ci va être programmé pour effectuer un pressurage long à des pressions relativements basses pour un travail plus qualitatif.

Un débourbage statique est effectué pendant 24 heures. Les vins sont mis pour moitié en cuves inox et moitié en fûts dont 10% de fût neuf pour un élevage de 13 mois. Avant la mise en bouteille, le vin est légèrement collé et filtré.

 

Notes de dégustation :

C'est un vin blanc harmonieux, ample et fruité. L'élevage en fût va apporter au vin des arômes subtils de vanille et de miel. L'élevage en cuve va permettre de conserver la typicité du cépage, ces arômes de fruits blancs et de fleurs blaches.

Ce Marsannay Blanc d'accorf très bien avec des poissons en sauce et peut supporter aisément quelques années. 

20,20 € TTC
Quantité