Marsannay Rouge Vieilles Vignes 2017 Domaine Collote

Cépage:

100% Pinot Noir

 

Terroir:

Marsannay Cuvée Vieilles Vignes a été produite sur un assamblage de différents terroirs de l'appellation : En "Comberau", "Favières", "Grasses Têtes", "Boivin" et "Récilles", sur des vignes de plus de 40 ans. Ces vignes sont travaillées dans un maximum de respect de l'environnement.

 

Informations sur le vin et sa vinifictaion:

La vendange a été effectuée manuellement avec double tri (premier tri à la vigne, puis sur la table de tri à l'arrivée en cuverie). La récolte est éraflée à 100% avant la mise en cuve.

Le début de fermentation alcoolique est controlé et effectué le plus naturellement possible par un  réchauffage de la cuve qui va activer le travail des levures. Une fois cette fermentation terminée, le moût est extrait de la cuve, puis les parties solides sont pressées dans un pressoir pneumatique à cycle long et doux. Ces deux moûts sont par la suite assemblés.

 

Notes de dégustation :

Le travail effectué sur ce vin va permettre de pouvoir l'apprecier sur sa jeuness. Ce vin ressort toute la typicité du pinot noir, avec des arômes entre fruits rouges et noirs d'une belle intensité. 

16,00 € TTC
Quantité