Drappier Carte d'or Champagne Drappier

Cépage : 

75% Pinot Noir, 15% Chardonnay, 10% Meunier

 

Terroir :

Le vignoble Drappier s’étend sur 100 hectares et représente l’atout essentiel des cuvées de la maison. Depuis 1808, La maison Drappier a su sélectionner des parcelles particulièrement bien exposées et extrêmement calcaires, situées pour la plupart autour d’Urville, où le Pinot Noir, majoritaire, trouve sa plus belle expression et permet de produire des vinsaromatiques très élégants 

 

 

Informations sur le vin et sa vinification : 

Seuls les jus de première presse sont utilisés

Pressoirs mécaniques à faible pression

Utilisation de la gravité afin d’éviter les pompages lors ce qui évite l’oxydation

Débourbage naturel

Fermentation alcoolique durant environ 2 semaines à basse température 

Puis fermentation malolactique naturelle et complète

Pas de de filtration

Utilisation minimale du soufre

5 % des vins sont élevés en foudre durant 1 an pour enrichir la cuvée 

Dosage : 7 g/l 

 

Notes de dégustation : 

La cuvée Carte d’Or est l’expression même du style Drappier. Avec une proportion très élevée de Pinot Noir, on savoure presque un Blanc de Noirs. Champagne d’une grande richesse aromatique, il s’ouvre sur des arômes de fruits à noyau telle la pêche blanche des vignes. Une touche épicée annonce une bouche puissante et complexe. Un Champagne vineux et d’une belle complexité avec une touche de gelée de coing caractéristique.

Idéal à l’apéritif. A table avec une viande blanche, des roulés de poisson, un fromage de Chaource
Servir à 7°c 

25,10 € TTC
Quantité