Charles Heidsieck Rosé Reserve Charles Heidsieck

Cépages :

Les 80% des vins de l'année sont repartis à parts égales entre Pinot Meunier, Pinot Noir et Chardonnay, tandis que les 20% de vins de réserve sont composés de 50% Chardonnat et 50% Pinot noir. Tous sont vinifiés cru par cru, cépage par cépage en cuve inox.

 

Terroir:

Heidsieck & CO Monopole,l’une des plus anciennes Maisons de Champagne. En effet, elle a été fondée par Florens-Louis Heidsieck, en 1785 : il  créa une entreprise de négoce de laine et de vins à Reims, qu’il baptise "Heidsieck & CO". Très vite, il abandonne le négoce de la laine pour se consacrer entièrement au commerce de champagne. Pour la petite histoire, une expédition sous-marine suédoise retrouve l’épave du Jönköping, à la pointe Est de la mer Baltique, par 64 mètres de fond, et remonte 2 400 bouteilles de Champagne Heidsieck & CO Monopole millésimé 1907. Quelques bouteilles ont été vendues aux enchères pour la coquette somme de 8 millions d’euros ! Aujourd’hui Heidsieck & CO Monopole est une marque de champagne de renommée internationale, très appréciée des gastronomes, mêlant tradition, histoire et modernité 

 

Informations sur le vin et sa vinification :

Pour parvenir à un équilibre entre fraicheur et dentelle d'une part, structure et complexité d'autre part, le Chef de Caves conserve un principe Maison : Il selectionne volontairement des vins de reserves moins agés que ceux du Brut Reserve. Les vins rouges de réserve, issus de grands terroirs de Pinot Noir, remontent jusquà cinq années précedant la dernière vendange.

Les 5 à 6% de grands vins vinifiés en rouge apportent des tanins et des aromes de fruits rouges sur lesquels le Chef de Caves construit en subtilité un rosé charnu et gourmand.

 

Notes de dégustation:

A l'oeil, une teinte d'un rose poudré et sophistiqué, avec des reflets lumineux d'églantine. Une effervescence fine et délicate, grâce à une maturation prolongée au delà de 48 mois.

Un Nez tendre et complexe, dont les premiers arômes rappellent la confiture de fraises au chaudron "maison" mêlée au fruité de la pêche de vigne. Des notes fondantes et chaleureuses de pains d'épices.

Une bouche, affirmée, gourmande et profonde, cette dernière évoque le sabayon de fraises, framboises et mûres tout comme l'onctuosité de la crème fouettée. 

 

46,20 € TTC
Quantité