Vosne-Romanée 2016 Manuel Olivier

Cépage:

100% Pinot Noir

 

Terroir :

Manuel Olivier exploite aujourd’hui plus de 10 hectares de vignoble des Hautes Côtes de Nuits, mais également de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune. 

Le village de Vosne Romanée produit certainement les vins les plus complexes et aboutis de la Côte de Nuits. Cette appellation s’étend sur environ 150 ha.

 

Informations sur le vin et sa vinification :

Cette appellation Village de la « Côte de Nuits » est l’une des plus prestigieuses de Bourgogne. 

La vendange manuelle dans des vignes de plus de 30 ans permet de garder un pourcentage de grappes entières pour une macération longue. Un élevage de 18 mois en fûts de chêne fixera les tanins.

Dans sa jeunesse jusqu’à 5 ans, il peut se montrer austère ; laissez-le grandir, il saura vous séduire durant une vingtaine d’années.

 

Notes de dégustation :

Robe grenat prononcée. 

Parfums de fruits mûrs intenses u premier nez. Suivi des notes de sous- bois. 

Bouche ample, belle attaque sur les petites baies. 

Les gibiers à poils ou à plumes, braisés ou grillés, les fromages à saveurs intenses trouveront une réponse toute en rondeur. Essayez-le sur un tournedos Rossini. Température de service : 16 à 18°C. 

61,60 € TTC
Quantité