Fleur de l'Amaurigue 2017 Domaine de l'Amharique

Cépage :

60% Grenache, 40% Cinsault 

 

Terroir :

La totalité du vignoble est classé en AOP Côtes de Provence. La force du domaine de l’Amaurigue est de pouvoir allier tradition et modernité dans le but de produire de grands vins de Provence.

Un système de vendanges à la carte avec un suivi précis de la maturation du raisin. Une adaptation des techniques en fonction des vignes et du type de vin que l’on souhaite produire et un double tri des raisins sur le cep puis à la cave permettent de conserver uniquement les meilleurs raisins. La disposition des bâtiments permet un travail 100% par gravité.

La sélection parcellaire est également une des clés de la qualité des vins : en fonction de l’âge des vignes et de maturité des raisins, les parcelles sont sélectionnées et vinifiées séparément.

La cave est équipée des dernières techniques de vinification avec le contrôle des températures et l’inertage automatique des cuves sous azote afin de préserver le potentiel aromatique des cépages. Une attention particulière est portée sur le travail par gravité toujours dans un objectif de perfectionnement de la qualité de nos vins. 

 

Informations sur le vin et sa vinification :

Vendange de nuit à basse température. Vinification en pressurage direct avec courte macération et fermentation basse température thermorégulée à 15°C. Clarification naturelle au froid avec une seule filtration avant mise en bouteilles dans l’objectif de préserver et de respecter les arômes variétaux des cépages.

 

Notes de dégustation :

Ce rosé de Provence est issu d’une sélection parcellaire de Grenache et Cinsault cultivés sur un terroir d’exception au cœur de la Provence. La robe est saumon claire. Le nez est dominé par les agrumes. La bouche est délicate et ronde avec une belle longueur. Le pamplemousse avec des notes d’abricot apportent fraicheur et plaisir. Ce rosé est élégant et bien équilibré.

A déguster en apéritif et sur une grande diversité de plats provençaux : salades printanières, agneau, quiche. Bel association possible également avec des spécialités Asiatiques.

Température de service: 10°C 

9,20 € TTC
Quantité