Bollinger spéciale cuvée Bollinger

Cépage :

60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier 

Plus de 85 % de Grands et Premiers crus 

 

Terroir :

C’est l’agent britannique de Georges Bollinger qui lui souffle, en 1911, le nom de Special Cuvée – à l’anglaise et sans accent. En effet, il trouve l’expression « Brut sans année » inappropriée pour un champagne d’une telle subtilité… Plus de cent ans plus tard, le nom du champagne emblématique du savoir-faire Bollinger contient encore toute son histoire.

 

Informations sur le vin et sa vinifictaion :

L’assemblage délicat de l’expression d’une vendange et d’une majorité de vins de réserve dont une partie conservée en magnums pendant 5 à 15 ans.dans les caves de la Maison.

 

Notes de dégustation :

À l’œil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs . Une bulle très fine 
 
Au nez : Une très belle complexité aromatique. Des arômes de fruits mûrs et d’épices 
 
Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche 
 
Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours 

Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.

Accords : Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis 

Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé 
 
Les volailles et viandes blanches 

Le parmesan, les grands jambons secs 

   

42,30 € TTC
Quantité