Maranges "sur le bois" 2017 Domaine Bonnardot

Cépage :

100% Pinot noir

 

Terroir :

L’appellation Maranges se situe à l’extrême sud de la Côte de Beaune, elle fût reconnue officiellement par un décret datant de 1988. Elle couvre trois villages : Cheilly les Maranges, Desize les Maranges et Sampigny les Maranges.

La parcelle « Sur le Bois » 260 mètres d’altitude se trouve à Cheilly en plein milieu du coteau entourée par d’autres vignes, elle représente pour le Domaine une superficie de 1.30 hectares.

 

Informations sur le vin et sa vinification :

Terrain : Argilo-limoneux calcaire. Exposition : Sud est.
Vigne : Vigne âgée de 40 ans Cépage : Pinot Noir.

Vinification: Vendange manuelle en caisses, triée sur table à réception. Vinification bourguignonne sans soufre, en cuve bois, les raisins sont éraflés. Fermentation et macération d’une durée de 26 jours.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fût, pas de filtration, aucun produit œnologique n’est ajouté.

Mode de culture:

Caractéristiques :

Terrain : Argilo-limoneux calcaire. Exposition : Sud est.
Vigne : Vigne âgée de 40 ans Cépage : Pinot Noir.

Vinification: Vendange manuelle en caisses, triée sur table à réception. Vinification bourguignonne sans soufre, en cuve bois, les raisins sont éraflés. Fermentation et macération d’une durée de 26 jours.

Élevage : 12 mois en fûts de chêne, décantation naturelle en fût, pas de filtration, aucun produit œnologique n’est ajouté.

Pas d’herbicide, que du compost et labourons la vigne pour favoriser la vie des sols.

Les fongicides homologués en viticulture biologique et les décoctions de plantes sont privilégiés. 

Notes de dégustation :

Robe : rubis soutenue.

Nez : fruits murs, groseille, violette, amande fraîche, buis.

Bouche : bois fondu, poivré, des tanins fermes et élégants en fin de bouche.

Accord Mets et Vins :

Côte de bœuf grillée. Confit de canard. Fromages de Bourgogne.

Service :

Entre 14° et 16°, un passage en carafe lui permet d’exprimer pleinement son caractère. 

20,30 € TTC
Quantité