Pinot Noir 2018 Pascal Maillard

Cépage :

100% Pinot noir

 

Terroir :

L’assise des sols est constituée de calcaires marneux et de marnes de l’époque du jurassique moyen et supérieur. Il s’agit de sols bruns mêlés de cailloux et de graviers de calcaires durs.

  

Informations sur le vin et sa vinification :

Vinification : Après une vendange manuelle, triage et sélection des meilleures grappes. Les grappes qui manquent de maturité ou qui sont abîmées (botrytis) sont systématiquement séparées et détruites. Ainsi, seules les meilleures grappes sont mises en cuve pour la vinification. Celle-ci d’une durée de 12 à 15 jours à température contrôlée avec 1 à 2 pigeage par jour. Quand la vinification est terminée, le vin est mis en cuve à reposer quelques jours.

Elevage : en pièces de 228 litres durant 12 mois. Mise en bouteilles après une légère filtration pour laisser au vin tout son caractère, son parfum, sa matière et sa longueur en bouche.

 

Notes de dégustations : 

Robe aux reflets violacés, nez de petits fruits rouges, vin souple et agréable.

Le Bourgogne Pinot Noir est un vin à consommer dans sa jeunesse après une année à deux année de bouteille. Il peut se garder 4 à 6 ans.

Il accompagne très bien la charcuterie et les viandes blanches. 

 

 

14,00 € TTC
Quantité